食品凈化工程主要是根據每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標準的粒子數量來規定。也就是說所謂無塵并非100%沒有一點灰塵，而是控制在一個非常微量的單位上。

    食品凈化工程具備空氣過濾、分配、優化、構造材料和裝置的房間，其中特定的規則的操作程序以控制空氣懸浮微粒濃度，從而達到適當的微粒潔凈度級別。按照慣例，無塵凈化級別當然這個標準中符合灰塵標準的顆粒,每立方米將小于0.5微米粒徑的微塵數量控制在3500個以下，就達到了無塵標準的*。目前應用在芯片級生產加工的無塵標準對于灰塵的要求高于*，這樣的高標主要被應用在一些等級較高芯片生產上。微塵數量被嚴格控制在每立方米1000個以內，這也就是業內俗稱的1K級別。

    食品凈化工程最主要之作用在于控制產品所接觸之大氣的潔凈度日及溫濕度，使產品能在一個良好之環境空間中生產、制造。將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣等之污染物排除，并將室內的溫度、氣流速度與氣流分布等控制在某一需求范圍內。